🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

سلام عزیزای دلم 😘 مقدار موادی که میگم برای این ظرف من شد، شما اگر خواستید مواد رو نصف کنید و از ظرف کوچک تری استفاده کنید❤️ مواد لازم :👇 آرد سه لیوان خرما هسته گرفته یک لیوان پودر هل یک قاشق چایخوری پودر دارچین یک قاشق چایخوری پودر قند نصف لیوان (در صورت تمایل) کره 300 گرم پودر نارگیل، پودر پسته، کنجد، پودر دارچین برای تزیین طرز تهیه :👇 اول از همه کره رو میذاریم تا ذوب بشه، سه لیوان آرد سفید رو داخلش الک میکنیم و مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم. در ابتدا موادمون کمی سفته، بعد از چند دقیقه تفت خوردن، آرد سبک میشه و روغن پس میده. هر وقت به رنگ دلخواه در اومد پودر دارچین و پودر هل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. در اینجا میتونید پودر ...

مواد لازم :👇 برنج : ۱/۳ پیمانه آب : ۱/۵ پیمانه شیر : ۲ پیمانه نشاسته : ۱ ق غ خ پر شکر : ۱/۲ پیمانه وانیل مقداری نکات :👇 ✔️برنج رو اگر دون دون دوست دارین همون لحظه بزارین پخت بشه اما اگر مثل فرنی یک ساعت قبل خیسانده ... ✔️این دسر با شیر برنج ما متفاوته ... ✔️دسر رو بدون فر میتونید سرو کنید اما به خاطر اسمی که داره ۱۰ دقیقه در فر با گریل بزارین رویه سرخ بشه ... ✔️اگر فندک برشته کن دارین نیاز به فر نیس ... ✔️مقدار شکر رو کم کم بزنید و‌ کم و زیادش بستگی به ذائقه ی شما داره ... سوتلاچ دسر رمضان ...

مواد لازم :👇 بستنی وانیلی ۱ لیوان یا ۴ ق غ شیر ۳ لیوان شکر ۴ ق غ نشاسته ۴ قاشق غ سر پر وانیل نصف قاشق چایخوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری خامه ۴ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه :👇 شیر، شکر و نشاسته را با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته در شیر حل شود و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شود بعد از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کمی خنک شود روی پودر ژلاتین نصف لیوان اب سرد میریزیم تا اسفنجی شود و روی حرارت غیر مستقیم میذاریم تا کاملا حل شود. بعد از اینکه مخلوط شیر و شکر و نشاسته کمی خنک شد، بستنی آب شده وخامه و پودر ژلاتین که به دمای محیط رسیده اضافه کنید و گلاب و وانیل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط ...

امشب اومدم با یه پیش غذا به اسم بابا غنوش یا مُتَبَّل مزه یا پیش غذای معروف مدیترانه ای که با بادمجون درست میشه. اصلش بادمجون باید روی آتیش کباب بشه که دودی بشه و واقعا هم توی طعمش خیلی تاثیر داره اما اگر آتیش نداشتید توی فر هم با پوست میتونید بزارید و چند تا چنگال بهش بزنید تا پخته بشه و بعد پوستش رو بگیرید و با نون پیتا، کراکر یا هر نونی با حتی به عنوان چاشنی کنار بغض غذاها مثل لوبیا پلو بخورید و لذتش رو ببرید به عنوان یه شام سبک هم گزینه عالی هستش🥰 🔴 مواد لازم :👇 ۶ عدد بادمجون کبابی ۵ حبه سیر رنده شده ۵ ق غ اَرده ۱ عدد لیموی تازه ۱ ق چ نمک ۲ ق غ ماست چکیده یا یونانی (اختیاری ولی خیلی خوشمزش میکنه) ۱ ق غ جعفری خرد شده روغن زی...

سلام عزیزای دل امیدوارم حال دلتون عالی باشه امشب اومدم با فلافل خیلی خوشمزه و راحت😍 مواد لازم :👇 (برای ۳ نفر) نخود : ۱/۵ لیوان (تمیز کنید و ۲۴ ساعت اون رو خیس کنید) بعد از ۲۴ ساعت اون رو آبکش کنید و بشورید و با با بِلندر، میکسر یا چرخ‌گوشت نخود رو خرد کنید. ۱ عدد پیاز ۱ عدد سیب زمینی کوچیک ۳ حبه سیر تخم گشنیز : ۱ قاشق چای‌خوری زیره‌سیاه : نصف قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین : ۱ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز نمک ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری سس کچاپ حدودا ۲ بار چرخ کنید تا به خمیر مورد نظر برسید. فلافل‌هارو مثل من درست کنید و هر طرف رو ۴ دقیقه توی روغن سرخ کنید. 👈یه سریها بکینگ پودر هم میر...

مواد لازم :👇 آب : ۱ لیوان شکر : ۲ لیوان گلاب : ۱/۴ لیوان زعفران دم شده : ۲ ق‌غ گلوکز : ۱ ق‌غ جوهرلیمو : ۱/۲ ق‌چ . 🟡 نکات :👇 🔸گلوکز و جوهرلیمو رو میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. 🔸گلوکز باعث براق‌تر شدن شربت بار و و در نتیجه زولبیا یا بامیه میشه اگر بهش دسترسی نداشتید میتونید حذف کنید. 🔸زمان جوشیدن شربت بار به حرارت و سایز و جنس ظرفتون بستگی داره در کل از ابتدا تا انتهای کار حدود نیم ساعت طول میکشه ممکنه زودتر شهد غلیظ بشه بشه و قوام لازم رو پیدا کنه ولی بیشتر از نیم ساعت نزارید روی حرارت بمونه. 🔸بعد از به جوش اومدن حرارت رو کم کنید وگرنه شربت بار خیلی زود شکرک میزنه. 🔸در حین جوشیدن چند دقیقه یکبار دیواره ظرف رو با فرچه آبلیم...

مواد لازم :👇 «خمیر» زرده تخم مرغ همدمای محیط ۱ عدد شیر همدمای محیط ۱/۲ لیوان روغن مایع یا جامد آب شده ۳ ق غ بکبنگ پود ۱/۲ ق چ آرد حدود ۲۰۰ گرم «مواد میانی» پودر گردو یا پسته ۱ لیوان (خوب آسیاب کنید) پودر قند ۱/۲ لیوان هل یا دارچین ۱ ق چ (اگه گردو استفاده کردید دارچین و اگه پسته استفاده کردید هل) گلاب ۱ تا ۲ ق غ (به هیچ وجه بیشتر نریزید) طرز تهیه :👇 اول خمیر رو آماده میکنیم زرده تخم مرغ رو با قاشق کمی هم بزنید تا یکدست بشه بعد شیر، روغن و بکینگ پودر رو اضافه کنید و با قاشق مواد رو مخلوط کنید. آرد رو که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید ابتدا با قاشق و بعد با دست خمیر رو جمع کنید تا لطیف و یکدست بشه. خمیر رو توی نایلون بزارید و...

مواد لازم :👇 آرد برنج : ۳ ق غ نشاسته ذرت : ۱ ق غ شکر : ۵ ق غ پودر پسته : یک سوم پیمانه شیر : ۲ پیمانه کره : ۱ ق غ گلاب : ۲ ق غ وانیل : یک چهارم ق چ خامه صبحانه : ۳ تا ۴ ق غ «بدلخواه» نکات مهم :👇 نشاسته ی ذرت حتما بریزید، برای لطافت فرنی لازمه. آرد گندم و جایگزین ارد برنج نکنید، حتما از آرد برنج استفاده کنید. خامه صبحانه قابل حذفه، منتها با خامه خیلی خوش طعم تر میشه. وقتی مواد و روی حرارت میزارید به هیچ وجه ازش غافل نشید و مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه و حتما هم حرارت اجاق گاز کم باشه. تا زمانی که فرنی داغه داخل طرف سرو بریزید. روش رو با پودر دارچین و پودر پسته یا خلال پسته و یا با پرک پسته تزئین کنید. این مقدار برای دون...

این کوفته ها داخل این خورشت طعم جاویدان داره😁 مقدار آرد برای کوفته ها رعایت کنین پیاز حتما کوچیک باشه چون وقتی آب پیاز زیاد باشه باعث میشه کوفته ها شل بشن و اون موقع باید آرد و بیشتر اضافه کنین. کوفته ها رو ۱۰ دقیقه قبل سرو اضافه کنین. کوفته ها لوبیا قرمز : ۱۵۰ گرم ماکارونی : ۳۰ گرم آرد نخودچی : ۷ قاشق غذاخوری آرد جو : ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری پیاز : ۱ عدد کوچک نمک، فلفل و زردچوبه آب خورشت پیاز : ۱ عدد متوسط گوجه : ۲ عدد رب : ۲ قاشق غذاخوری نمک/فلفل/زردچوبه آب تا روی گوجه ها رو بگیره بادمجون : ۲ عدد کوچک نوش جونتون باشه🌱 ...